请针对【台式卤肉饭+爽口小菜的做法】台式卤肉饭+爽口小菜怎么做_台式卤肉饭+爽口小菜的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/23 4:35:44 ('互联网')
台式卤肉饭和爽口小菜是台湾传统美食的代表之一,具有浓郁的地方特色和口感。下面是一份简单的台式卤肉饭和爽口小菜的家常做法,供您参考。
台式卤肉饭的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 2-3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 水 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面要超过肉块,加入八角、香叶,大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时,直到肉软烂。
5. 汤汁收干后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
爽口小菜的做法:
材料:
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 黄瓜、青椒、红椒去籽切成小块,洋葱切成丝备用。
2. 热锅凉油,加入洋葱煸炒出香味,加入蔬菜翻炒均匀。
3. 加入适量的酱油,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮5-10分钟,直到蔬菜变软烂。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
观点:
台式卤肉饭和爽口小菜是一道美味可口的家常菜,具有浓郁的地方特色和口感。在制作过程中,需要注意火候和时间的控制,以保证食材的鲜嫩度和口感。同时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料,以提升菜品的味道。
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