什锦蛋炒饭是一道常见的家常菜，以米饭、鸡蛋、蔬菜等食材为主料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份什锦蛋炒饭的家常做法，供参考。

分析：

1. 选择新鲜的食材。什锦蛋炒饭需要使用米饭、鸡蛋、蔬菜等食材，新鲜的食材可以保证口感和营养价值。

2. 将食材切成小块。在炒什锦蛋炒饭时，食材需要切成小块，这样炒起来更容易，口感也会更加细腻。

3. 先炒鸡蛋。在炒什锦蛋炒饭之前，需要先炒鸡蛋，这样可以使得炒饭更加香脆。

4. 加入蔬菜和米饭。在炒鸡蛋之后，可以加入蔬菜和米饭一起炒，这样可以增加食材的层次感，使得炒饭更加美味。

5. 加入调料。在加入米饭和蔬菜之后，可以加入一些调料，例如盐、胡椒粉、鸡精等，这样可以增加炒饭的口感和营养价值。

观点：

1. 炒什锦蛋炒饭需要选用新鲜的食材，并且需要切成小块，这样可以保证口感和营养价值。

2. 炒鸡蛋之后，可以加入蔬菜和米饭一起炒，这样可以增加食材的层次感，使得炒饭更加美味。

3. 加入调料之后，可以增加炒饭的口感和营养价值。

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