南瓜糕是一种传统的中式糕点,以南瓜为主要材料,口感柔软细腻,味道香甜。以下是一份南瓜糕的家常做法,供您参考:
材料:
- 南瓜 1个
- 糯米粉 适量
- 热水 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
步骤:
1. 将南瓜去皮,切成小块,放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,直到南瓜变软烂。
2. 将蒸好的南瓜泥倒入碗中,加入适量的糯米粉,用手揉成面团。
3. 将面团分成若干个小剂子,将小剂子搓成圆形,再用擀面杖擀成薄片。
4. 在薄片上撒上一层白糖,将薄片卷起来,然后用擀面杖将它擀成长条状。
5. 将擀成长条状的薄片卷起来,然后将两端拉长,再次擀成薄片,再次卷起来,直到变得松驰。
6. 将南瓜糕放入平底锅中,用中火煎熟。
7. 取出南瓜糕,切成适当大小的块状即可。
观点:
做南瓜糕需要掌握一定的技巧,比如将面团揉得松驰,薄片卷起来时要掌握好力度,否则容易擀成形状不良的薄片。另外,南瓜糕煎熟之后口感非常柔软细腻,非常适合早餐或下午茶食用。
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