盐水鸭烂糊面是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。以下是一个简单的家常做法：

材料：

- 鸭子一只

- 姜一块

- 葱一根

- 料酒适量

- 盐、糖、生抽适量

- 面条适量

- 青菜适量

- 豆腐一块

步骤：

1. 鸭子去内脏、去毛，洗净。切成小块，放入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。

2. 锅中加水，放入鸭子块，煮至水开，捞出备用。

3. 锅中再加水，放入鸭子块，加入姜片、葱段，煮至水开，捞出备用。

4. 锅中加水，放入面条，煮至烂糊，捞出备用。

5. 青菜洗净切段，豆腐切成小块。

6. 锅中加水，放入青菜段，豆腐块，煮至豆腐变软，捞出备用。

7. 锅中加水，放入烂糊面条，加入盐、糖、生抽，煮至面条入味，捞出放在碗中。

8. 放上鸭子、青菜、豆腐，即可享用。

分析：

这道盐水鸭烂糊面的做法简单，口感鲜美。鸭子肉质细嫩，口感很好，而且富含蛋白质和维生素和矿物质。面条烂糊，口感清爽，非常适合夏天食用。青菜和豆腐也营养丰富，可以增加菜品的口感和营养价值。最后，将菜品放在一碗面条上，不仅方便食用，还可以增加菜品的层次感。

观点：

盐水鸭烂糊面是一道非常美味的家常菜，既简单易做，又营养丰富。是一道非常适合家庭食用的菜肴，也是一道下饭菜。

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