黄金吐司卷是一种流行的面包卷,因其柔软、金黄色和香甜可口的口感而备受欢迎。以下是一份家常黄金吐司卷的做法,供参考。
材料:
- 高面粉 200克
- 糖 10克
- 盐 2克
- 鸡蛋 2个
- 酵母 2克
- 温水 150克
- 黄油 10克
步骤:
1. 将高面粉、糖、盐、鸡蛋和酵母混合在一起,搅拌均匀。
2. 温水加入面粉中,搅拌成面团,揉成面团后,放在表面盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,至面团发酵至2倍大。
3. 将面团取出,揉搓5分钟,然后分成8个大小相等的面团。
4. 将每个面团搓成长条,把每个长条状面团搓成卷形。
5. 把每个面团搓成卷形后,把两端拉长,将两端拉长后的面团连接在一起,形成一个卷形。
6. 把做好的吐司卷放在表面盖上湿布,放在温暖的地方再次发酵约1小时,至面团发酵至2倍大。
7. 把吐司卷取出,把两端拉长后的面团连接在一起,形成一个卷形。
8. 在吐司卷上刷上融化的黄油,然后卷起来,用刀子把两端切掉,即可食用。
观点:
制作黄金吐司卷需要好的面粉、糖、盐、鸡蛋和酵母等材料,同时需要正确的发酵时间和面团揉捏方法。在发酵过程中,面团需要温暖和潮湿,以促进发酵效果。面团搓成卷形后,需要再次发酵,以确保面包卷柔软。在制作过程中,需要注意黄油刷涂量和吐司卷卷形的大小,以确保面包卷的口感和外观。
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