《煎鲷鱼配西红柿香草酱》是厨神的菜谱3/100之一，是一道简单易做的家常菜。下面是我对这种做法的分析和观点：

优点：

1. 简单易做：这道菜的做法相对简单，不需要太多的技能和专业知识，适合新手和初学者尝试。

2. 味道浓郁：西红柿和香草的搭配让这道菜的味道非常浓郁，口感鲜美，适合搭配米饭或面条食用。

3. 营养丰富：鲷鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进生长发育。

4. 健康美味：这道菜不仅美味，还健康，不含有过多的油脂和热量，有利于保持身体健康。

缺点：

1. 成本较高：鲷鱼是一种价格较高的鱼类，需要购买新鲜的鲷鱼。

2. 需要较多的时间：制作这道菜需要一定的时间，可能需要等待鱼肉熟透，因此需要提前计划。

3. 需要一些调料：制作这道菜需要一些基本的调料，如盐、胡椒粉、香草等，如果不熟悉这些调料，可能会影响菜品的质量。

综上所述，《煎鲷鱼配西红柿香草酱》是一道简单易做的家常菜，味道浓郁，营养丰富，但需要一些时间和调料的掌握。如果有兴趣尝试这道菜，可以提前做好准备，并根据自己的口味调整调料和食材的用量。

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