葱油小桃酥是一道传统的中式糕点，它的口感香脆，外酥里软，十分美味。以下是葱油小桃酥的家常做法：

材料：

- 生桃酥 200 克

- 葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将桃酥切成块状，备用。

2. 把葱切成葱花，备用。

3. 把食用油加热至 180°C，放入葱花爆香。

4. 把切好的桃酥块放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，继续翻炒。

6. 炒至桃酥变软，酥脆，即可关火。

7. 把炒好的桃酥块盛出，装盘即可。

观点：

葱油小桃酥的做法简单易学，但需要注意火候和时间，否则会导致桃酥过熟或过生。在炒桃酥时，加入适量的盐可以使其更加酥脆，但不宜过量，否则会影响口感。同时，炒桃酥的时间也不能过长，否则会使桃酥变得糊掉。在装盘时，可以将桃酥块放在烤盘上，再撒上一些葱花，这样可以增强葱油小桃酥的香气。

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