鸭蛋蟹黄蛋是一种传统的蛋类食品，以其丰富的营养成分和独特的口感深受人们的喜爱。以下是一份妈妈亲传鸭蛋蟹黄蛋的家常做法，供您参考：

材料：

- 鸭蛋2个

- 螃蟹黄100克

- 葱姜蒜适量

- 生抽、料酒、盐、糖适量

步骤：

1. 将鸭蛋洗净，用刀在顶部切开一个小口，把鸭蛋放入清水中泡一会儿，去除壳内的异味。

2. 螃蟹黄打散备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入螃蟹黄和生抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀。

6. 倒入鸭蛋壳内，翻炒均匀，让蟹黄均匀地覆盖在鸭蛋上。

7. 盖上锅盖，焖煮约10分钟，直到鸭蛋变软烂，收汁即可。

观点：

鸭蛋蟹黄蛋的做法简单，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。在烹饪过程中要注意火候，不要让蟹黄烤焦或者煮糊。最后，可以将鸭蛋蟹黄蛋装盘，撒上葱花或者香菜，即可享用。

鸭蛋蟹黄蛋是一种传统的蛋类食品，营养丰富，口感独特，是很受欢迎的美食。不过，在食用前需要将鸭蛋壳内的异味去除，以免影响口感。

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