请针对【糖醋鱼的做法】糖醋鱼怎么做_糖醋鱼的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 0:30:28 ('互联网')

糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以酸、甜、鲜、香为特点，口感鲜美，营养丰富。下面是糖醋鱼的家常做法，供参考。

糖醋鱼的做法_糖醋鱼的家常做法分析

1. 准备材料：

- 鱼身(去鳞、去骨、去头、去尾)

- 姜片

- 葱段

- 蒜瓣

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 醋

- 番茄酱

- 淀粉

- 食用油

- 水

2. 处理鱼：

- 将鱼身两面切几刀，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟备用。

- 处理配料：

- 姜片、葱段、蒜瓣切成末备用。

- 将番茄酱、白糖、醋、水加入适量的碗中搅拌均匀备用。

3. 烹饪鱼：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。

- 锅中留少量油，加入蒜末煸炒出香味，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠状态。

- 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀即可。

4. 装盘：

- 将炒好的糖醋鱼装盘，撒上葱花点缀即可。

糖醋鱼的做法_糖醋鱼的家常做法观点

1. 糖醋汁的比例要掌握好，糖、醋、番茄酱的比例约为1:1:1，可以根据个人口味进行调整。

2. 煎鱼时要两面煎熟，否则口感会柴。

3. 糖醋汁要煮至浓稠状态，这样可以让鱼块裹上酱汁，口感更好。

4. 装盘时可以根据个人口味加入葱花、香菜等配菜，让菜肴更加美味。

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