干煎杏鲍菇(饼铛版)的做法如下：

材料：

- 杏鲍菇

- 油

- 盐

- 葱

- 姜

- 生抽

- 白糖

- 鸡精

- 面粉

步骤：

1. 杏鲍菇洗净，切成小块，加少许盐腌制5分钟，挤出水分备用。

2. 面粉加入适量的水，揉成面团，醒面30分钟。

3. 面团揉成条状，分成大小均匀的剂子，擀成薄片。

4. 把杏鲍菇片放在薄片上，用擀面杖杖轻轻按压，使杏鲍菇片贴合薄片，成为饼状。

5. 把饼状杏鲍菇放入平底锅中，用中火煎制。

6. 当饼底部煎熟时，用铲子轻轻推动饼，让杏鲍菇均匀煎熟。

7. 煎至两面金黄色，加入葱花、姜片，加入适量的生抽、白糖、鸡精，继续煎熟即可。

分析：

干煎杏鲍菇(饼铛版)是一道简单易做的家常菜肴，采用平底锅煎制，饼底煎熟即可，不需要担心煎糊的问题。同时，杏鲍菇本身有鲜美的味道，加入葱花、姜片等调料，更可以增加菜肴的风味。

观点：

干煎杏鲍菇(饼铛版)是一道非常适合平底锅制作的家常菜肴，简单易学，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。如果喜欢杏鲍菇的味道，不妨尝试一下这道菜肴，一定会让你回味无穷。

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