谁需要脱脂食品？首先是中年人和壮年人需要这种食品，目的是防止动脉粥样硬化；再就是运动员和肥胖的人，他们无论如何都应当“制止”体重；最后就是那些懂得长胖就意味着变老的千百万人们。为了这些人，便生产出脂肪含量为通常的1/3的鲜牛奶、酸牛奶、炼乳等，而这些脱脂奶品，是中年人和壮年人减肥的最好食品。