酸菜烧鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份酸菜烧鲫鱼的家常做法，供参考。

分析：

酸菜烧鲫鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，富含多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进消化。同时，酸菜也具有开胃下饭的作用，可以为这道菜增添更多的味道。

观点：

酸菜烧鲫鱼是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果想要做出一道美味的酸菜烧鲫鱼，需要掌握一些基本的烹饪技巧和食材搭配方法。

首先，需要选择新鲜的鲫鱼，并且清洗后备用。其次，需要准备好酸菜、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋等食材。最后，需要在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲫鱼煎至两面金黄，然后加入酸菜、水、料酒、酱油、白糖、醋等食材，煮至汤汁浓稠即可。

在烹饪过程中需要注意火候和时间，避免过度煮煮导致鱼肉变硬。同时，也需要避免加入过多的调料，以免破坏菜肴的口感。

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