鸡蛋榨菜炒香菇是一道非常美味的家常菜，做法也比较简单。以下是鸡蛋榨菜炒香菇的家常做法：

材料：

- 香菇 50克

- 鸡蛋 2个

- 榨菜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 香菇洗净，切成小块，榨菜切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中打散备用。

3. 热锅凉油，油热后加入鸡蛋液，用铲子快速划圈炒散，炒至鸡蛋熟透备用。

4. 在同一锅中再加入一些油，加入香菇翻炒，炒至香菇变软。

5. 加入榨菜翻炒，加入少量盐和生抽调味，再翻炒几下。

6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀。

7. 最后，加入适量的料酒调味，再翻炒几下即可。

分析：

这道鸡蛋榨菜炒香菇是一道比较健康的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。香菇和榨菜都是天然的食材，具有增强免疫力和抗氧化的作用。鸡蛋则是高蛋白、低脂肪的健康食品，可以帮助身体吸收足够的营养。

这道鸡蛋榨菜炒香菇的做法也比较简单，只需要将食材一起炒制即可。可以根据个人口味加入适量的调料，例如胡椒粉、葱花等。

总结：

鸡蛋榨菜炒香菇是一道非常美味的家常菜，营养丰富，简单易做。香菇和榨菜都是天然的食材，具有增强免疫力和抗氧化的作用。鸡蛋则是高蛋白、低脂肪的健康食品，可以帮助身体吸收足够的营养。

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