茄子炖土豆是一道非常美味的家常菜，以下是茄子炖土豆的家常做法：

材料：

- 土豆 2个

- 茄子 1个

- 瘦肉 100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

- 清水适量

做法：

1. 土豆和茄子分别切成块，瘦肉切成薄片备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入清水，放入土豆和茄子块，煮至土豆软烂。

4. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

分析：

茄子炖土豆是一道非常营养的家常菜，土豆富含淀粉和膳食纤维，能够提供饱腹感；茄子富含维生素C、维生素A和叶酸，有助于增强免疫力和抗氧化。瘦肉则富含蛋白质和铁元素，能够促进血红蛋白的合成，增强身体免疫力。

缺点：

茄子炖土豆虽然美味，但也是一种高热量、高脂肪的菜肴。如果过度食用会增加体重和心血管疾病的风险。

总结：

茄子炖土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜，但需要注意食用量和搭配方式，避免过度食用。

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