请针对【凉拌茼蒿的做法】凉拌茼蒿怎么做_凉拌茼蒿的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/20 21:53:53 ('互联网')

凉拌茼蒿是一道常见的中式菜肴，以茼蒿为主料，配以调味料，口感清爽，营养丰富。以下是凉拌茼蒿的家常做法：

材料：

茼蒿 500 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，蒜 3 瓣，香醋 3 汤匙，酱油 2 汤匙，白糖 1 汤匙，辣椒油适量，盐适量，香菜末适量。

做法：

1. 茼蒿洗净，切成段，放入开水中焯水，煮至变色，捞出沥干水分。

2. 黄瓜和胡萝卜去皮，切成段，备用。

3. 蒜切末，香醋、酱油、白糖、辣椒油、盐混合在一起，搅拌均匀成调味料。

4. 将焯水后的茼蒿沥干，放入调味料中拌匀，再加入黄瓜和胡萝卜拌匀。

5. 最后，撒上香菜末即可。

分析：

这道凉拌茼蒿的做法简单实用，口感清爽，营养丰富。茼蒿具有清热解毒、润肺止咳等功效，配以黄瓜和胡萝卜，不仅增加了口感，还有助于补充身体所需的营养成分。调味料中的香醋、酱油、白糖、辣椒油等都具有调味作用，能够增强口感，并且具有消毒、杀菌的作用。

观点：

凉拌茼蒿是一道清爽可口的中式菜肴，非常适合夏季食用。做法简单，营养丰富，口感清爽，非常适合家庭制作。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，例如辣椒、豆瓣酱等，以增强口感。同时，要注意将茼蒿焯水，煮至变色，以保证其口感鲜美。

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