茄汁虾球是一道常见的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为家常菜来享用。下面是茄汁虾球的家常做法，供您参考。

茄汁虾球的做法

材料：

- 虾：500克

- 茄汁：2汤匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 面包屑：适量

- 油：适量

做法：

1. 虾去壳，洗净，切成小块。

2. 茄汁准备好。将2汤匙茄汁倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，将虾块放入锅中煸炒至变色。

5. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

6. 加入适量面包屑，继续翻炒均匀。

7. 将炒好的虾球放入模具中，压实。

8. 将模具放入冰箱冷藏，直至虾球变硬。

9. 取出模具，将虾球切成小块即可食用。

分析：

茄汁虾球是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。虾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高自己的免疫力、保护心脏、预防贫血等功效。茄汁是一种天然的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤，具有抗衰老、预防疾病等功效。此外，茄汁虾球还含有丰富的碳水化合物和纤维素，有助于促进消化系统的健康。

总结：

茄汁虾球是一道美味、营养、健康的家常菜，适合作为家庭日常膳食的一部分。制作茄汁虾球简单易学，只需要准备好所需的材料，并按照一定的步骤进行操作即可。

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