皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是一份简单的皮蛋瘦肉粥家常做法，供参考。

材料：

- 瘦肉 200 克

- 皮蛋 2 个

- 大米 100 克

- 姜片 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 瘦肉洗净切成小块，加入姜片和葱花，腌制 10 分钟备用。

2. 皮蛋切成小块备用。

3. 大米洗净备用。

4. 将大米放入清水中泡 15 分钟，然后用清水冲洗干净备用。

5. 锅中加水，放入瘦肉块和姜片，煮至变色捞出备用。

6. 另一个锅中加入清水，放入大米，煮开后转小火慢慢煮至粥浓稠。

7. 将皮蛋块加入粥中，继续煮 2 分钟。

8. 加入盐和鸡精，搅拌均匀，继续煮 10 分钟。

9. 最后，撒上葱花即可。

分析：

- 皮蛋瘦肉粥是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合早餐或下午茶食用。

- 制作皮蛋瘦肉粥需要选择优质的大米和瘦肉，同时要腌制瘦肉块使其更加入味。另外，在煮粥时需要掌握好火候，让粥煮至浓稠，口感更好。

- 皮蛋瘦肉粥的做法并不复杂，但是需要耐心和细心，希望您能够成功地制作出美味的皮蛋瘦肉粥。

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