快手下饭菜的家常做法如下：

1. 青椒炒肉：将青椒切丝，猪肉切片，热锅凉油将猪肉煸炒至变色，加入青椒翻炒几下即可。

2. 番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散备用，热锅凉油将番茄煸炒至软烂，加入鸡蛋翻炒几下即可。

3. 红烧肉：将猪肉切块，热锅凉油将肉煸炒至变色，加入姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，煮至汤汁收干即可。

4. 土豆炖牛肉：将牛肉切块，土豆切块，热锅凉油将牛肉煸炒至变色，加入姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入土豆块煮至土豆软烂即可。

这些快手下饭菜的做法简单易做，口感鲜美，适合作为家庭日常膳食的一部分。当然，可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。

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