香煎羊排的做法如下：

材料：

- 羊排 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 大蒜 适量

- 洋葱 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 鸡蛋 适量

- 面包屑 适量

步骤：

1. 将羊排切成约 1 厘米见方的小块，用盐和黑胡椒均匀地腌制 15 分钟。

2. 洋葱切成末，大蒜切成末，备用。

3. 在一个平底锅中热油，放入大蒜和洋葱煸炒出香味。

4. 加入酱油和料酒，煮至香味挥发。

5. 将腌制好的羊排块放入锅中，煎至两面金黄色。

6. 将羊排块盛出，撒上一些切碎的面包屑。

7. 将平底锅中的油沥干，再次加热，放入鸡蛋液，待鸡蛋熟透后，将煎好的羊排块放入锅中，煎至两面金黄。

观点：

香煎羊排是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，需要选用新鲜的羊排，并且用适量的盐、黑胡椒和料酒进行腌制，以便让羊排更加入味。在煎制过程中，需要将羊排煎至两面金黄色，这样能够使得羊排更加酥脆，口感更好。最后，将煎好的羊排盛出，撒上一些面包屑，能够使得羊排更加香脆可口。

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