养生之道
镇店之菜

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　　本报推出的“养生季”系列活动启动半个月来，受到了广大读者的热烈追捧。短短时间内，就有上百名读者报名加入了我们的“养生体验小组”。下面就让我们一起体味下由各位读者强烈推荐的“养生镇店菜品”。

　　“养生季”系列报道

　　藏鱼宴

　　味蕾的纯净回归

　　出处 田园筱筑情景餐厅

　　亮点 藏区野鱼，绿色美味

　　胡子鱼、尖嘴鱼、鳕鱼、白鱼……这些来自雪域高原的“藏鱼宴”演绎着一场美味营养的盛宴 农家藏鱼馥郁香浓，特制的调料保留了藏鱼本真的鲜美；藏农风味鱼以山胡椒和辣椒为主料，风味别致；酸汤鱼萃取了凯里酸汤的精华，汤色红亮，回味无穷；最值得推荐的当属大脚菌藏鱼汤，经文火细熬8小时，汤汁雪白，味道醇厚，乃滋补上品。

　　虫草花煲螺头

　　最是那一盅的温润

　　出处 老院老店

　　亮点 老火靓汤，滋补佳品

　　一直将川菜精髓演绎得淋漓尽致的老院老店在菜品的养生理念上也煞费苦心。本次隆重推出的虫草花煲螺头更是将营养与美味一网打尽，清肺明目的虫草花与响螺、鸡肉、精瘦肉等用文火煨汤，色泽金黄，口感清爽，唇齿留香，乃秋冬滋补佳品。

　　果木烟熏牛小排

　　让舌尖惊艳的花

　　出处 佛洛力斯餐厅

　　亮点 果木熏烤，纯真滋味

　　北城新馆新开业的佛洛力斯餐厅将“健康，营养、时尚”的美食理念发扬光大，为爱好西餐文化的品位人士提供“重庆最纯正的牛扒”。特别推出的果木烟熏系列牛扒，更是将美味与营养融为一体，采用超过十年树龄的果木为燃料，熏炙百分百空运进口上好牛肉，更好地锁住了牛肉的鲜美和营养，口感醇厚，细致入微。

　　潮州养生宴

　　经典野味的全新演绎

　　出处 御盛苑吴家菜坊养生馆

　　亮点 野味养生，奇葩珍品

　　以各种鲜鱼、山鸡、甲鱼、蛇、山羊肉等为原材料，以潮州打边炉的进餐方式而别具一格，汤锅刷汤，清香不油腻，避免了煎、炸、炒、焖等对食物营养造成的流失，最大限度的保持了食物的营养。调料方面，全凭个人喜好，配以小米辣，或青椒，或豆浆……适合各种年龄的人们食用，是养生滋补的佳选。

　　鸳鸯尾胶

　　鳄补的巅峰之作

　　出处 海鳄全席

　　亮点 全采用鳄鱼尾部肉胶制作

　　翠绿、火红的彩椒映衬着春天的气息；微微拨开上面一层彩椒，露出丰腴的胶体，小口食之，肥美、鲜嫩、柔腻、多汁，萦绕在口鼻之间，呜呼！人间美味，莫过于此！这道菜的搭配真的是“天人合一”的绝配，食之“有初吻的感觉”。因为鳄鱼的爆发力均集中在尾部，所以尾部的活力四射，其保健护肤功能极为突出，并且特别能够护养皮肤水分，为养颜护肤之极品。

　　炖鸡汤

　　最滋补的重庆名小吃

　　出处 八一路丘二馆

　　亮点 60年不变的家乡味道

　　所有炖鸡汤材料均选用外地家养土母鸡。制作时，先用大火炖10分钟，然后改用中火、小火慢炖，中途不掺水，一只鸡只卖两腿，两翅带胸脯共4份，始终保持其原汁原味，油黄汤清，鸡肉利骨的特色。近年来，丘二馆的炖鸡汤多次被评为重庆市名小吃，2000年被评为中华名小吃，是解放碑八一路上不可或缺的家乡老味道。