【纯手工海鲜面（福清菜做法）的做法】纯手工海鲜面（福清菜做法）怎么做_纯手工海鲜面（福清菜做法）的家常做法

2023/6/19 13:40:59 ('互联网')

纯手工海鲜面是一道福清菜中的传统美食，以其鲜美的海鲜和手工面的独特口感而闻名。以下是手工制作海鲜面的家常做法：

材料：

- 手工面

- 海鲜(如虾、蟹、贝类、鱼丸等)

- 蔬菜(如青菜、豆芽、豆腐、蘑菇等)

- 调味料(如生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、醋等)

步骤：

1. 准备手工面，将面粉和水混合搅拌均匀，揉成面团，醒面30分钟备用。

2. 准备海鲜和蔬菜，将海鲜洗净，去除虾线、鱼刺等，切成小块或片状备用。蔬菜洗净，切成小块或片状备用。

3. 准备调味料，将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、醋等混合在一起，搅拌均匀备用。

4. 将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片备用。

5. 烧热锅，倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入海鲜和蔬菜翻炒。

6. 加入适量的水，煮沸后加入盐、糖、鸡精调味，继续煮10分钟左右。

7. 将调味料倒入锅中，翻炒均匀，最后加入手工面，煮沸后关火。

8. 将手工面放入锅中，翻炒均匀，即可享用。

手工制作海鲜面的家常做法需要注重食材的新鲜度和口感，同时需要掌握面团的揉制和煮面的技巧。在烹饪过程中，需要注意火候和时间的把握，以保证海鲜和手工面的口感和鲜美度。

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