黄鼠肉属于野生动物，在大多数国家和地区都是受保护的物种。根据《中华人民共和国野生动物保护法》，黄鼠肉属于珍贵、濒危野生动物，禁止捕杀、交易、运输、利用。

此外，黄鼠肉的味道和口感并不适合人类食用。黄鼠肉中含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用会增加人体负担，不利于健康。此外，黄鼠肉的肉质较为松散，口感不佳，也没有某些肉类的口感和香味。

因此，我认为黄鼠肉不应该被食用。我们应该尊重自然，保护野生动物，避免对它们造成不必要的伤害和破坏。

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