胡萝卜土豆丝蛋饼卷的做法_胡萝卜土豆丝蛋饼卷的家常做法可以参考下述步骤：

1. 准备食材：胡萝卜、土豆、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱花等。

2. 将胡萝卜和土豆去皮，洗净，切成丝。将土豆丝和胡萝卜丝用流动水冲洗干净，去除淀粉。

3. 将土豆丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱花等，搅拌均匀。

4. 平底锅加热，倒入一些油，待油热后，将面糊倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使面糊成小饼状。

5. 小饼煎至两面金黄，取出备用。

6. 在平底锅中另外加入少量油，放入胡萝卜丝煸炒至变软。

7. 将煎好的小饼放在盘子中，将胡萝卜丝和土豆丝放在小饼上面。

8. 将蛋饼卷起来，即可食用。

从分析中可以看出，制作胡萝卜土豆丝蛋饼卷需要准备食材、搅拌均匀、煎制小饼、摆放胡萝卜丝和土豆丝、卷起来等步骤。这些步骤都需要细心地完成，以确保制作出的胡萝卜土豆丝蛋饼卷美味可口。同时，也需要根据个人喜好调整配料和口味，以达到最佳效果。

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