榄菜豆角炒蚬肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一个简单的家常做法：

材料：

- 蚬肉 200 克

- 豆角 100 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 糖 1/2 茶匙

- 鸡精 1/4 茶匙

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 蚬肉切成均匀大小的块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。

2. 豆角切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的蚬肉煸炒至变色。

4. 加入豆角翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，煮至蚬肉熟烂。

5. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

这道菜的做法简单易学，所需材料也容易找到，而且口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常制作。

豆角的烹饪时间比较长，需要煮烂，因此需要注意火候和时间。蚬肉煸炒时需要充分煸炒，使其变得熟透，口感才会更好。

这道菜的调味比较清淡，适合喜欢清淡口味的人士食用。如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些其他的蔬菜或者肉类，例如青菜、肉片等。

这道菜可以搭配米饭一起食用，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭日常制作。

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