糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面是糖醋排骨的家常做法，供您参考。

糖醋排骨的做法

材料：

- 猪排骨 500克

- 生姜 20克

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成约5厘米的段，用开水焯水后捞出备用。

2. 生姜切成薄片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。

4. 加入料酒、姜片、葱段，煮至水分稍微收干。

5. 加入适量的白糖，翻炒均匀，待糖融化后加入适量的醋、生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，淹没排骨，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，直至排骨入味。

7. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

观点：

糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们喜爱。在制作糖醋排骨时，糖和醋的比例需要适当，过甜或过酸都会影响到口感。同时，在翻炒糖醋排骨时，需要耐心，不能急于求成，否则容易导致糖或醋炒糊。另外，在炖煮排骨时，需要保证水分充分，否则会导致排骨干燥。

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