炸豆腐箱是一道传统的中式糕点，通常用豆腐和油煎炸制成。棺材板儿炸豆腐箱的做法如下：

材料：

- 豆腐 200 克

- 油 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入清水泡一会儿，去除豆腥味。

2. 将面粉、鸡蛋、盐、糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀。

3. 将泡好的豆腐块沥干，放入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中再加入少量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 将煎好的豆腐箱放入锅中，加入适量的清水，煮至豆腐箱熟透。

7. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

观点：

炸豆腐箱是一道口感酥脆、香甜可口的中式糕点，非常适合下午茶或早餐食用。在制作过程中，需要严格控制火候和时间，以保证豆腐箱的酥脆口感。同时，由于豆腐箱里面有豆腐，所以需要注意避免煮过头，导致豆腐变质。另外，在调味时，需要适量加入糖和鸡精，以提升口感。

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