请针对【广式萝卜糕的做法】广式萝卜糕怎么做_广式萝卜糕的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 17:10:43 ('互联网')

广式萝卜糕是一道非常受欢迎的中式糕点，它的制作过程需要一些耐心和技巧，但是制作出来的口感非常柔软细腻，味道香甜可口。下面是一份广式萝卜糕的家常做法，供参考。

所需材料：

- 萝卜：2根

- 面粉：200克

- 糯米：200克

- 猪肉末：100克

- 虾仁：100克

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 鸡蛋：1个

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 水：适量

制作步骤：

1. 先将萝卜切成末，糯米洗净备用。

2. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入面粉和糯米，搅拌均匀， form a medium-sized ball of dough。

3. 将猪肉末、虾仁、青葱、姜混合在一起，加入适量的生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀。

4. 将萝卜末、糯米末和混合好的馅料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

5. 将 dough分成若干个小面团， each one about 6-7 inches in diameter。

6. 取一个面团，用手搓成圆形，然后用手压成扁形，放入馅料中。

7. 将馅料包裹住面团，用手捏紧，成一个长长的的形状。

8. 将馅料包裹好的糕团放入蒸锅中，蒸约20分钟，直到糕团变得柔软。

9. 取出蒸好的糕团，切成小块，即可食用。

观点：

广式萝卜糕的制作需要一些耐心和技巧，因为面团需要搓成圆形，馅料需要包裹好，蒸出来的糕团需要变得柔软。在制作过程中需要注意面团和馅料的比例，蒸的时间，以及口感的调节，才能制作出完美的广式萝卜糕。

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