咖喱白菜是一道常见的中式菜肴，它以香气扑鼻、口感鲜美、营养丰富而著称。以下是咖喱白菜的家常做法：

分析：

1. 选择新鲜的白菜，最好是嫩白菜，口感更好。

2. 将白菜切成小块，备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入咖喱粉、番茄酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。

7. 收汁收干，加入适量的胡椒粉、香菜段翻炒均匀即可。

观点：

咖喱白菜是一道非常美味的中式菜肴，它口感鲜美、香气扑鼻，适合搭配米饭食用。在制作过程中，要注意选择新鲜的白菜，调味要适量，避免过于咸甜。同时，咖喱粉和番茄酱是制作咖喱白菜的必需品，它们能够提升菜肴的口感和香气。最后，要翻炒均匀，让菜肴的颜色和口感更加丰富。

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