红烧排骨是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的美食。下面是红烧排骨的家常做法：

红烧排骨的做法如下：

材料：

- 排骨 500克

- 姜片 2-3片

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成约 2-3 厘米大小的小块，用开水焯水去掉血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后，加入排骨，煸炒至排骨变色。

3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要超过排骨，然后加入适量的盐，冰糖，开始炖煮。

5. 炖煮时间约为 1-2 小时，直到排骨变得软烂，汤汁浓稠即可。

观点：

红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，不仅可以提供人体所需的蛋白质和碳水化合物，还可以提供多种维生素和矿物质。

红烧排骨的做法并不复杂，但需要一些耐心和技巧，需要将排骨煮得软烂，同时保持汤汁浓郁。在制作过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保排骨煮熟而不糊烂。

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入一些香料或蔬菜等。

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