请针对【辣椒炒肉的做法】辣椒炒肉怎么做_辣椒炒肉的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/25 5:36:40 ('互联网')

辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一份简单的辣椒炒肉的做法，供您参考：

材料：

- 瘦猪肉(切成小块) 250 克

- 辣椒(切成小块) 100 克

- 姜(切片) 5 克

- 蒜(切末) 5 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

做法：

1. 热锅凉油，将瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，加入姜片蒜末煸炒出香味，加入辣椒块煸炒至变软。

3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 将炒好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，直到辣椒和猪肉熟透即可。

分析：

辣椒炒肉是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜，具有驱寒保暖、促进血液循环等作用。在做法上，采用了热锅凉油、煸炒猪肉块的方式，使肉块口感更嫩，辣椒也变得更加入味。此外，加入姜、蒜、辣椒等调料，增强了这道菜的口感和香气。

不过，在烹饪辣椒炒肉时，要注意火候和时间，不要让肉过老或过嫩。同时，根据个人口味的不同，可以适量增减调料的用量。

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