红烧狮子头是一道传统的中式菜肴,以猪肉为主要原料,配以多种调味料和蔬菜,口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。以下是一份红烧狮子头的家常做法,供您参考:
材料:
- 猪肉末 500 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤:
1. 将猪肉末放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
3. 加入清水,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮 15 分钟。
4. 将煮好的狮子头捞出,沥干水分。
5. 热锅再次凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
6. 将煮好的狮子头放入锅中,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量要超过狮子头。
8. 放入锅中后,盖上锅盖,转小火,煮 20 分钟。
9. 将煮好的狮子头捞出,沥干水分,装盘即可食用。
分析:
- 红烧狮子头是一道以猪肉为主要原料的家常菜,口感鲜美,营养丰富,可以满足肉食动物的需求。
- 红烧狮子头的做法相对简单,但需要掌握好火候,煮的时间不够,口感会不够鲜美。
- 红烧狮子头需要加入适量的调料和蔬菜,以增加口感和营养价值。
- 红烧狮子头需要掌握好火候,煮的时间不够,口感会不够鲜美。
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