青笋鸡片是一道常见的中式菜肴，做法相对简单，但口感清爽、味道鲜美，深受人们的喜爱。下面是一份青笋鸡片的家常做法，供参考。

青笋鸡片的做法

材料：

- 鸡胸肉，切成鱼片状

- 青笋，切成鱼片状

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 淀粉

- 鸡蛋

步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将青笋切成薄片，备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡肉片，煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

6. 加入青笋片，继续煮5分钟，直到青笋熟透。

7. 捞出鸡肉和青笋，沥干水分，装盘即可。

分析：

青笋鸡片的做法相对简单，所需材料也容易找到，而且青笋的口感清爽，与鸡肉的搭配也非常和谐。在腌制鸡肉时，可以加入一些淀粉，可以让鸡肉更加嫩滑，同时也能增添口感。在煮青笋时，可以加入一些鸡蛋，可以增加青笋的口感和营养价值。最后，将鸡肉和青笋沥干水分，装盘即可。

青笋鸡片是一道健康、美味的中式菜肴，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合夏季食用。

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