红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴，以鲫鱼为主料，通过长时间的炖煮，呈现出浓郁的香气和鲜美的口感。以下是一份家常红烧鲫鱼的做法，供您参考：

材料：

- 鲫鱼一条(约500克)

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用盐和料酒腌制一会儿。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鲫鱼煸炒均匀。

3. 加入适量的清水，煮至鱼块熟烂。

4. 加入生抽、老抽、糖、鸡精，继续炖煮10分钟左右。

5. 加入适量的清水，水量要超过鱼块，继续炖煮5分钟。

6. 最后，收汁，让汤汁浓稠，浓郁的红烧鲫鱼就做好了。

分析：

红烧鲫鱼是一道非常美味的中式菜肴，口感鲜美，汤汁浓郁，入口即化。在做法上，需要注意火候和时间的控制，以保证鱼块熟透而不糊。同时，加入适量的葱姜蒜和调味料，可以提高菜肴的风味。

红烧鲫鱼是一道非常适合家庭制作的菜肴，简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道不容错过的中式美食。

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