成都麻辣串串是一道非常受欢迎的传统川菜，其做法也具有一定的技巧和讲究。以下是一份成都麻辣串串的家常做法，供您参考：

材料：

- 串串底料：选用优质辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱等

- 牛肉串：选用牛肉片，经过腌制和烤制后而成

- 羊肉串：选用羊肉片，经过腌制和烤制后而成

- 猪肉串：选用猪肉片，经过腌制和烤制后而成

- 蔬菜串：选用各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，经过腌制和烤制后而成

- 香料：选用各种香料，如八角、桂皮、丁香等，用于调味

- 食用油：选用优质的食用油

步骤：

1. 准备串串底料。将辣椒、花椒、姜蒜等食材炒香，加入清水煮至入味。

2. 制作串串。将牛肉串、羊肉串、猪肉串、蔬菜串等食材穿上竹签，放入沸水中煮熟。

3. 调味串串。将煮熟的串串放入碗中，加入香料和食用油，搅拌均匀。

4. 烤制串串。将串串放在烤架上，用炭火烤制至表面金黄色。

5. 装盘串串。将烤制好的串串放在盘子中，即可享用。

观点：

- 成都麻辣串串的做法需要选用优质的食材，经过腌制和烤制后而成，这样才能保证口感鲜美。

- 制作串串需要掌握好火候，确保食材煮熟而不糊。

- 调味串串需要选择合适的香料和食用油，这样才能保证串串的风味独特。

- 烤制串串需要掌握好时间，确保串串表面金黄色，这样才能保证口感酥脆。

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