请针对【无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~的做法】无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~怎么做_无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 20:19:02 ('互联网')
老北京杏仁豆腐是一道非常传统的甜点,以杏仁、豆腐、糖、芝麻等食材为主料,口感清爽、香甜可口。以下是无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐的家常做法:
材料:
- 杏仁 100 克
- 豆腐 2 块
- 糖 50 克
- 水 500 毫升
- 吉利丁 30 克
- 芝麻适量
步骤:
1. 将杏仁洗净,去掉杏仁核,用烤箱或平底锅烤至变软。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
3. 将吉利丁放入碗中,加入足够的水,搅拌至吉利丁融化。
4. 倒入锅中,加入糖,煮至糖融化,倒入豆腐和杏仁,翻炒均匀。
5. 继续翻炒至杏仁豆腐表面凝固,倒入容器中,撒上芝麻即可。
观点:
无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐相比传统的老北京杏仁豆腐,在口感和质地上更加清爽、轻盈。吉利丁的加入使得杏仁豆腐更加柔软、口感更加细腻。同时,无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐也更加健康,减少了鱼胶等成分的摄入。
当然,对于喜欢更加口感丰富的人来说,可以在加入一些糖霜、奶油、椰浆等配料来丰富口感。但无论采用哪种方法,老北京杏仁豆腐的清爽、香甜可口是无可比拟的。
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