果仁蛋糕是一种传统的中式糕点，主要由面粉、糖、鸡蛋、果仁等材料制成。它的口感酥脆、香甜，是中式糕点中的一道经典。

下面是果仁蛋糕的家常做法：

材料：

- 面粉 100克

- 糖 50克

- 鸡蛋 3个

- 果仁 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将面粉和糖混合在一起，加入适量的油，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面糊倒入已经涂油的烤盘中，用手轻轻压实。

4. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右。

5. 取出烤盘，将果仁撒在蛋糕上即可食用。

分析：

- 果仁蛋糕的面粉和糖的比例适当，可以制作出酥脆的口感。

- 鸡蛋和油的搭配可以增加蛋糕的湿润度，同时也可以使蛋糕更加酥脆。

- 在烤蛋糕的过程中，可以轻轻压实蛋糕，这样可以使蛋糕更加松软。

观点：

果仁蛋糕是一种传统的中式糕点，口感酥脆、香甜，是中式糕点中的一道经典。如果喜欢口感酥脆的糕点，可以尝试做果仁蛋糕。同时，果仁蛋糕也可以搭配各种水果和坚果一起食用，更加美味。

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