请针对【黑椒豬排的做法】黑椒豬排怎么做_黑椒豬排的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 5:38:33 ('互联网')
黑椒豬排的做法如下:
材料:
- 豬排 500 克
- 黑椒汁 2 汤匙
- 橄榄油 2 汤匙
- 蒜 2 瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 糖 适量
- 面粉 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 豬排去骨,用刀背轻轻拍打至肉质松脆。
2. 用厨房纸吸干水分,放入碗中。
3. 加入黑椒汁、橄榄油、蒜、盐和黑胡椒,拌匀腌制 20 分钟。
4. 面粉加入适量水,搅拌均匀,倒入腌好的豬排中,用手拌匀,使每一块豬排都被面粉包裹。
5. 锅中热油,放入豬排煎至两面金黄,取出备用。
6. 锅中留少量油,加入糖,用铲子迅速搅拌,煮至糖融化呈焦糖色。
7. 将煎好的豬排放入锅中,翻炒均匀,使焦糖色均匀地覆盖在豬排上。
8. 取出豬排,倒入黑椒汁,翻炒均匀,使豬排均匀裹上黑椒汁即可。
观点:
黑椒豬排是一道口感鲜美、黑胡椒香味浓郁的菜肴,非常适合作为家常菜肴。制作黑椒豬排时需要注意腌制时间和面粉的用量,以确保豬排口感酥脆,黑椒汁的口感和香气也非常重要。在制作黑椒豬排时,可以根据个人口味适量调整盐、黑胡椒和糖的用量。
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