请针对【牛乳土司的做法】牛乳土司怎么做_牛乳土司的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 20:27:15 ('互联网')
牛乳土司是一道以牛乳为主要原料,添加少量糖和酵母烤制而成的面包。以下是一份家常做法,供您参考:
材料:
- 牛乳 150克
- 糖 2克
- 酵母 1/2茶匙
- 面粉 300克
- 盐 1/2茶匙
- 温水 150克
步骤:
1. 牛乳加入糖和酵母,搅拌至酵母融化,搅拌均匀后,加入适量的温水,搅拌均匀至酵母溶解。
2. 将面粉和盐混合,筛入搅拌好的牛乳酵母液中,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的面团倒入一个大碗中,用手将其揉至光滑,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,或者直到面团体积翻倍。
4. 将发酵好的面团取出,揉搓一下,然后分成大小相等的面团,每个面团搓成长条,然后擀成薄片。
5. 将薄片卷成卷,把卷好的面卷放在烤盘上,用保鲜膜封好,放在温暖的地方再次发酵15-20分钟。
6. 烤箱预热至200°C,将发酵好的土司放入烤箱中,烤约25分钟,或者直到土司表面呈金黄色。
分析:
牛乳土司是一道口感柔软,奶香味浓郁的面包。通过加入糖和酵母,可以增强面包的甜味和酵母发酵的效果,同时加入面粉和盐,可以调整面包的组织结构和口感。通过发酵和烘烤,可以将面包达到最佳口感。
家常做法中的牛乳土司面团比较柔软,可以通过揉搓和发酵来增强面包的口感,同时,可以通过调整面团的配方和发酵时间,来制作出不同口味的面包。
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