豆苗炒米粉是一道非常受欢迎的中式家常菜肴，下面是一份详细的豆苗炒米粉的做法：

所需材料：

- 干米粉 200 克

- 豆苗 100 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将干米粉放入碗中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟至软化。

2. 将豆苗洗净，切成段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

5. 加入软化的米粉翻炒均匀，然后加入适量的盐、糖和鸡精调味。

6. 加入豆苗翻炒均匀，翻炒至豆苗变软。

7. 最后，起锅前撒上一些葱花即可。

豆苗炒米粉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，具有清淡、爽口、入味的特点。在炒制过程中，需要注意火候和时间，以保证米粉和豆苗的熟透度。同时，根据个人口味的不同，可以适量加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。

总结起来，豆苗炒米粉是一道简单实用的家常菜肴，可以根据个人口味进行调整，制作出自己喜欢的味道。

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