请针对【糖醋排骨的做法】糖醋排骨怎么做_糖醋排骨的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 0:25:01 ('互联网')

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以酸甜口感和香脆外表而著称。以下是糖醋排骨的家常做法：

分析：

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以酸甜口感和香脆外表而著称。以下是糖醋排骨的家常做法：

材料：

- 猪排骨 500克

- 生姜 20克

- 葱 1根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐适量

- 糖 3汤匙

- 醋 3汤匙

- 番茄酱 1汤匙

- 食用油适量

做法：

1. 猪排骨洗净，切成长约5厘米的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。

2. 生姜切成薄片，葱切成段备用。

3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和番茄酱，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮约20分钟，直到汤汁浓稠。

6. 加入醋，翻炒均匀，最后收汁至糖醋浓郁即可。

观点：

糖醋排骨是一道非常美味的中式菜肴，口感酸甜、香脆，非常适合作为晚餐或早餐食用。以下是一些制作糖醋排骨的建议：

1. 猪排骨应该选择新鲜的，并且切成大小适中的块。

2. 在煮排骨时，应该加入一些姜和葱，有助于去除排骨的异味。

3. 糖醋汁的比例应该适当，过多或过少都会影响口感。

4. 煮糖醋排骨的时间要根据排骨的大小和口感来调整，一般来说，煮20-30分钟即可。

5. 收汁时，糖醋汁要浓郁、颜色鲜艳，口感也要甜、酸、香、脆。

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