蔓越莓曲奇饼干是一道非常受欢迎的休闲零食，做法也比较简单。以下是蔓越莓曲奇饼干的家常做法：

材料：

- 蔓越莓干 50克

- 黄油 150克

- 面粉 100克

- 糖 50克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 20克

- 香草精 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将蔓越莓干切碎，放入一个大碗中。

2. 黄油室温软化后，加入糖和鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

4. 面粉和盐混合后，筛入黄油混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到成为均匀的面糊。

5. 将蔓越莓干粉末筛入面糊中，搅拌均匀。

6. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏 30 分钟。

7. 取出烤盘，将面糊轻轻震动一下，使其更加平整。

8. 烤箱预热至 180°C，将烤盘放入烤箱中，烤 20-25 分钟，直到曲奇饼干表面变成金黄色。

9. 取出烤盘，将曲奇饼干放在冷却架上，冷却完全后即可食用。

观点：

1. 蔓越莓干可以为曲奇饼干增加一些香味，让口感更加美味。

2. 在使用面粉和盐时，应该适量添加，以免过度搅拌导致面糊变得干燥。

3. 在烤曲奇饼干时，应该将温度和时间适当调整，以确保曲奇饼干烤得均匀，口感也会受到影响。

4. 在冷却曲奇饼干时，应该将冷却架放在通风良好的地方，以便曲奇饼干能够保持干燥和新鲜。

总结起来，蔓越莓曲奇饼干是一道简单美味的休闲零食，可以根据自己的口味适量调整配料和做法，做出自己喜欢的口味。

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