手冲咖啡(挂耳)的做法如下：

1. 准备咖啡器具：

手冲咖啡需要使用滤纸、滤杯、咖啡壶、手冲咖啡壶、电子秤、手冲咖啡磨豆机等器具。其中，滤纸用于过滤咖啡渣，滤杯用于盛咖啡，咖啡壶用于煮咖啡，手冲咖啡壶用于冲咖啡，电子秤用于量咖啡豆重量，手冲咖啡磨豆机用于磨咖啡豆。

2. 准备咖啡豆：

手冲咖啡需要使用新鲜的咖啡豆，一般要求咖啡豆的烘焙度在中等深度左右，最好是烘焙后24小时内咖啡豆。可以将咖啡豆磨成中等细度，然后用滤纸包裹起来，放在冰箱中冷藏，等待24小时后使用。

3. 准备水：

手冲咖啡需要使用热水，最好使用纯净水或蒸馏水。将水加热到约90°C，最好不超过95°C，这样可以保持咖啡的口感和香气。

4. 加入滤纸和滤杯：

将预热好的水倒入滤纸和滤杯中，将咖啡豆放在滤纸上，然后轻轻晃动滤杯，使咖啡豆均匀分布。

5. 加入热水：

将预热好的热水倒入滤杯中，等待热水通过咖啡豆，直到滤纸中的咖啡渣被浸泡在水中。

6. 等待咖啡冲泡：

将滤纸和滤杯从水中取出，等待30秒至1分钟，让热水通过咖啡豆，然后轻轻晃动滤杯，使咖啡渣掉落。

7. 倒咖啡：

将咖啡倒入杯中，加入适量的糖或蜂蜜，即可享用美味的手冲咖啡。

手冲咖啡需要掌握一定的技巧和步骤，但也可以通过不断地练习和提高，制作出更加美味的咖啡。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！