【凉拌空心菜的做法】凉拌空心菜怎么做_凉拌空心菜的家常做法
2023/6/19 7:06:45 ('互联网')
凉拌空心菜是一道清爽可口的家常菜肴,通常用空心菜的嫩叶部分制作,搭配一些调味料,能够提升口感和营养价值。以下是一份凉拌空心菜的家常做法,供您参考:
材料:
- 空心菜 200 克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜末 适量
做法:
1. 将空心菜洗净,切成段,放入开水中焯水,煮至熟烂,捞出控水备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入青葱和适量的盐,煸炒至青葱变软。
4. 加入酱油、醋、糖和适量的水,煮开后转小火,煮至汁变稠。
5. 加入适量的辣椒油和适量的香菜末,拌匀即可。
分析:
凉拌空心菜是一道清爽、健康的家常菜肴,适合夏季食用。制作过程中需要选用嫩叶部分,焯水后捞出控水,避免过度烹调破坏营养成分。调味料的选择和比例需要根据个人口味进行调整,如酱油、醋、糖、辣椒油等,可以提升口感和营养价值。此外,香菜末也可以增加食欲和口感。
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