【琥珀核桃的做法】琥珀核桃怎么做_琥珀核桃的家常做法

2023/6/19 15:05:14 ('互联网')

琥珀核桃是一道传统的中式糕点，因其外表金黄酥脆，内部软糯香甜而备受欢迎。以下是一份家常琥珀核桃的做法，供参考。

材料：

- 核桃：500克

- 糖浆：100克

- 植物油：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将核桃洗净，用刀在表面切一道十字花纹，备用。

2. 将糖浆、植物油和面粉混合在一起，搅拌均匀。

3. 将核桃放入糖浆混合物中，用手轻轻搓揉，使核桃表面均匀地裹上糖浆混合物。

4. 把裹好糖浆的核桃放入烤盘，用180度烤15分钟左右，直到表面金黄色。

5. 取出核桃，将烤盘中的糖浆混合物倒出来，用纸巾吸去多余的油分。

6. 将烤好的核桃放入平底锅中，用中火煎炒，直到表面变得酥脆。

7. 将核桃取出，放入盘中，撒上适量盐、鸡精即可食用。

分析：

这道琥珀核桃的做法简单易做，适合家庭日常食用。首先，将核桃裹上糖浆混合物后，可以使其表面更加酥脆，口感更加丰富。其次，在煎炒核桃时，可以控制火候和时间，使核桃表面变得酥脆，内部仍然软糯香甜。最后，在食用时，可以根据个人口味撒上适量盐和鸡精，增加口感层次。

观点：

琥珀核桃是一道美味可口的中式糕点，不仅口感丰富，而且营养价值较高。在制作过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保核桃表面酥脆，内部仍然软糯香甜。同时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，增加口感层次。

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