手打猪肉丸是一种传统的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，制作简单，下面是手打猪肉丸的家常做法：

材料：

- 猪肉馅(300克)

- 葱姜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 盐(适量)

- 鸡蛋(1个)

- 白胡椒粉(适量)

- 食用油(适量)

做法：

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽、盐、鸡蛋、白胡椒粉搅拌均匀，使肉馅上劲。

2.将肉馅用手捏成小丸状，放入清水中，水量要掌握好，不能太多，也不能太少，否则制作出来的丸口感不好。

3.将丸放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。

4.在锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅小丸，用铲子轻轻推动，使肉馅小丸均匀地受热。

5.加入适量的水，盖上锅盖，煮至水开，转小火继续煮10分钟，待水分收干，肉馅小丸熟透即可。

手打猪肉丸的做法需要注意火候和时间掌控，制作出来的猪肉丸才会鲜嫩多汁，口感好。同时，肉馅的质量也非常重要，要选用优质的猪肉馅，加入适量的调料和鸡蛋，搅拌均匀，这样才能制作出好的猪肉丸。

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