【椒盐牛舌饼(发面)的做法】椒盐牛舌饼(发面)怎么做_椒盐牛舌饼(发面)的家常做法
2023/6/20 14:11:21 ('互联网')
椒盐牛舌饼是一种传统的中式面食,口感酥脆,味道香鲜,非常受欢迎。以下是一份家常做法的椒盐牛舌饼,供您参考。
材料:
- 面粉 200克
- 水 120克
- 牛舌 200克
- 椒盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将面粉和水混合在一起,揉成面团。面团揉光滑后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时,至面团体积变大。
2. 将发酵好的面团取出,分成大小均匀的小面团。每个小面团搓成长条,切成约5个小剂子。
3. 将每个小剂子搓圆后,擀成薄皮,放入适量的椒盐。
4. 将牛舌切成薄片,放在薄饼上面。
5. 将饼硫化蒸,约蒸5分钟,直到牛舌熟透。
6. 取出饼,将牛舌卷起来,再切成小段,即可食用。
观点:
做椒盐牛舌饼需要一些技巧,比如面团的发酵和硫化蒸的时间等。如果发酵不足或硫化蒸的时间过长,可能会导致饼的口感不好。另外,牛舌的大小和薄厚度也会影响到饼的口感。因此,在制作椒盐牛舌饼时,需要认真观察和调整,以确保饼的口感和质量。
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