请针对【晚餐之炸肉，炸酥肉的做法】晚餐之炸肉，炸酥肉怎么做_晚餐之炸肉，炸酥肉的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 4:25:22 ('互联网')

炸肉和炸酥肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它们的做法也有很多种。下面是炸肉和炸酥肉的家常做法，供您参考。

炸肉的做法：

材料：

- 猪五花肉，500克

- 盐，适量

- 鸡蛋，1个

- 生姜，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 淀粉，适量

- 食用油，适量

步骤：

1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块，用盐、鸡蛋、料酒和生抽腌制一段时间。

2. 将腌制好的五花肉块裹上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将裹好淀粉的五花肉块放入锅中炸至金黄色捞出沥油。

4. 将炸好的肉块放入锅中，再加入适量的生姜片和蒜末翻炒几下。

5. 将炸好的肉块装盘即可食用。

炸酥肉的做法：

材料：

- 猪五花肉，500克

- 油，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 面粉，适量

- 鸡蛋，1个

- 葱姜末，适量

步骤：

1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块，用盐、糖和料酒腌制一段时间。

2. 将腌制好的五花肉块裹上一层面粉。

3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将裹好面粉的五花肉块放入锅中炸至金黄色捞出沥油。

4. 将炸好的肉块放入锅中，再加入适量的葱姜末和盐、糖翻炒几下。

5. 将炸好的肉块装盘即可食用。

观点：

炸肉和炸酥肉是一道非常美味的中式菜肴，它们的制作过程简单，口感酥脆，非常适合家庭制作。在制作过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保菜肴的口感和质量。

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