请针对【红焖羊肉的做法】红焖羊肉怎么做_红焖羊肉的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 21:23:04 ('互联网')
红焖羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份家常做法:
材料:
- 羊肉块(约500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 羊肉块洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味,放入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要超过羊肉块,加入适量的盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火焖煮约20分钟。
5. 20分钟后,加入适量的鸡精调味,继续焖煮约5分钟,直到羊肉变得软烂入味。
6. 最后,加入适量的葱花翻炒均匀即可。
观点:
红焖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合冬季食用。在制作过程中,需要注意羊肉的选购和清洗,以确保口感和卫生。同时,加入适量的调料可以增强菜肴的口感和风味,如料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等。最后,烹饪时间要掌握好,以确保羊肉熟透入味。
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