请针对【肉和嫩豆腐的做法】肉和嫩豆腐怎么做_肉和嫩豆腐的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 19:05:41 ('互联网')

肉和嫩豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份家常做法供您参考：

材料：

- 瘦猪肉(五花肉) 200克

- 嫩豆腐 1块

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成小块，放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

2. 将腌制好的猪肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。

3. 将豆腐切成小块，放入热锅中煎至两面金黄色，取出备用。

4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入煎好的猪肉块，煸炒至肉变色。

5. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。

6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

观点：

1. 瘦猪肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，搭配在一起营养丰富，味道也非常好。

2. 煎猪肉块时要用中火，煎至两面金黄色，这样才能让肉质更加鲜嫩。

3. 豆腐块要煎至两面金黄色，这样才能保证豆腐的口感。

4. 调味时要适量，根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

5. 最后撒上葱花，不仅美观，还可以提升口感。

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