一个人的晚餐，简单快速干净的做法可以参考下述建议：

1. 选择简单易做的菜品：选择一些简单易做的菜品，比如蒸鱼、煮蔬菜、烤鸡肉等，这样烹饪过程比较简单，而且可以保证食物的口感和营养。

2. 使用简单的调味料：调味料应该简单且适量，不要使用过多的盐和油，以免增加食物的味道。可以使用酱油、醋、番茄酱等简单的调味料，来提升食物的口感。

3. 控制烹饪时间：烹饪时间应该尽量控制，这样可以避免食物过度烹饪或烤焦。建议将烹饪时间分为短时间段，例如蒸鱼可以在5-10分钟内完成。

4. 使用平底锅或炒锅：使用平底锅或炒锅可以方便控制烹饪温度和时间，而且烹饪食物更加健康，因为平底锅或炒锅不会分泌过多的油和盐。

5. 简单易做的主食：可以选择一些简单易做的主食，比如面条、米饭、馒头等，这样可以避免浪费食物，而且烹饪过程也比较简单。

一个人的晚餐，简单快速干净的做法需要注重烹饪过程简单、调味料适量、烹饪时间控制和简单易做的主食。这样可以保证食物的口感和营养，同时也可以避免浪费食物。

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